又到了萝卜的产期，用当季的萝卜做糕点最能吃出它的鲜甜美味，以往做萝卜糕还要花时间在浸泡再来米，现在只要家里有果汁机，用烫米的方式把浸泡跟料理的时间缩短在2个小时左右即可完成，快速又简单的就能吃到好吃的自制萝卜糕... 过年也快到了，学会了做法在过年期间就能大展身手了哟~

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准备材料：米 600g
【萝卜丝】 800～1000g
水 2400g
【地瓜粉】 1大匙
盐 少许
【白胡椒】 【粉】 少许

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快速烫米法萝卜糕的做法

1

1斤（600g）的米洗干净沥干水份，水4斤(2400g)煮滚后倒入沥干的在来米浸泡至水冷…不用搅拌

2

萝卜丝800-1000放入电锅里蒸熟，蒸熟后放凉...把汤汁挤压出来，汤跟丝分开备用…

3

浸泡放冷后的在来米水先预留一杯水，再把米跟水放至果汁机里，加入一大匙的地瓜粉或太白粉一起搅打，越细越好, 打好的米浆放入炒菜锅里（加盐加胡椒粉），把萝卜丝放入，挤压出来的萝卜汤汁代替预留的那杯水（如果萝卜汤汁不够一杯水量则加水加满到一杯）

4

炒菜锅以小火拌炒至糊状后再放置容器里

5

把米糊表面抹平再放入电锅，外锅2杯水蒸熟即可…糕体放凉后表面抹上少许食用油防干裂

6

完全冷却后再切片煎至表面金黄酥脆

7

完成

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