香炒竹笋

笋含有丰富的纤维质，可以促进肠胃的蠕动，帮助消化、清除体内废物，可减少大肠癌发生。俗语说：「竹扫把扫马路，竹笋子扫肠肚，体内的环保，笋子不可少。」指的正是此特性。富含纤维的竹笋可以说是自然的通便剂。
香炒竹笋

准备材料：

【金华火腿】 1小片, 【猪五花】【肉丝】 100g, 【绿竹笋】 (洗净不去壳)1根, 【黑木耳】 1片, 【干香菇】 (泡水)2朵,米1碗,干【辣椒】两根, 【香油】适量, 【白胡椒】适量,盐适量

香炒竹笋的做法

1、将竹笋划刀(不去外壳)放进冷水锅中，加入一把米、两根干辣椒煮滚后关至小火煮40-60分钟即可。

2、将竹笋切片备用。

3、起锅，将五花肉炒出油后，加入金华火腿拌炒，加入干香菇、黑木耳、笋片、水煮出甜味。

4、同上锅，加入盐、白胡椒调味收汁并加入香油即可。