简易年菜轻松做! 以12345的调味比例，讨个「步步高升」好兆头的排骨料理，加入海带、莲藕片一起炖煮，增添口感层次，寓意更吉祥! 围炉餐桌上就以这道菜预祝大家「马上如愿、带我(藕)高升」囉~^^

---

准备材料： 【排骨】 600g
【莲藕】 120g
【海带结】 120g
【米酒】 1大匙
【乌醋】 2大匙
【黑糖】 3大匙
【酱油】 4大匙
清水 5大匙
【姜片】 5片

---

带藕(我)高升排骨的做法

1

排骨洗净、姜切片、海带结洗去多于盐分泡软、莲藕洗净去皮切薄片。

2

将排骨放入锅中，再加入所有调味料后，开中大火煮滚。

3

煮滚后放入海带结、莲藕片拌炒一下，改转成小火续炖。

4

途中适时翻炒一下，使入味均匀。若汤汁收太乾，可酌量加入约100ml清水。

5

炖煮约50分钟至排骨软嫩入味，即可盛盘上桌囉!

6

切成薄片的莲藕经过炖煮后仍保有清脆的口感，海带结吸附酱汁后略咸，配上煮出肉汁甜味的排骨一起入口，非常下饭喔:)

---