柠檬夹心天使蛋糕——打造专属你们的爱

准备材料：

【塔塔粉】 3/4茶勺

【香草香精】 3/4茶勺

【杏仁】【香精】 1/4茶勺(可选)

白糖1/2杯

【面粉】 1/2杯

【糖粉】 1/2杯+2大勺

【柠檬】【蛋黄酱】的材料：

【柠檬汁】 3大勺

【柠檬皮屑】 1个

【鸡蛋】 1个

白糖3大勺

【黄油】 2大勺

柠檬夹心天使蛋糕——打造专属你们的爱的做法

【蛋糕做法】：

1、烤箱预热350F/180C。玛芬烤盘里放上纸杯。

2、将面粉和糖粉混合过筛两次，备用。

3、蛋白室温加入塔塔粉和香精用中高速打发至软性发泡，然后慢慢分次加入白糖继续搅拌至硬性发泡。

4、将面粉混合物2分4次加入蛋白混合物3中，每次都用翻拌的方法拌匀，然后分装入准备好的烤盘里，每个约3/4满。

5、入烤箱烤约15-18分钟，表面淡黄或用手轻压能反弹起来就可以了。取出来放网架上冷却。

【柠檬蛋黄酱的做法】：

1、柠檬汁，柠檬皮屑，鸡蛋，白糖放入小锅内，搅拌均匀，加入黄油然后用小火慢慢加热，中途要不停的搅拌。

2、直到溶液变得粘稠，开始冒第一个气泡就离火，倒入另一个容器内冷却，用保鲜膜盖住至少一个小时。

【组合】：蛋糕冷却后，剥开烤纸，横切开夹入冷却后的柠檬蛋黄酱，放冰箱冷藏一夜味道更好，吃前可以放打发的鲜奶油或糖粉、水果等装饰。