冰冻沙虫

准备材料：

【沙虫】 800克（动物学名称为“方格星虫”
粗度一般为5-8毫米
长度一般5-10厘米
其肉质味道鲜美
可鲜食、亦可晒干后食；干制后炸、炒、炖、烩、煮汤均可）
碎冰1000克。调料【红椒】丝5克
【日本酱油】 100克
冷【上汤】 1000克。

冰冻沙虫的做法

1、将新鲜沙虫两头切开，用竹签翻出后，去内脏，用流动水冲洗干净后备用。

2、将清洗干净后的沙虫放入沸水中大火汆半分钟后取出，用凉水冲凉备用。

3、将沙虫泡入冷上汤中入冻库冷藏30分钟。

4、碟底铺上碎冰，取出冷藏后的沙虫放在碎冰上，上桌前撒上红椒丝。食用时蘸日本酱油即可。