煎蛋冬粉汤

热呼呼的冬粉汤里，加入新鲜菇类和蔬菜，再摆上煎到恰恰的荷包蛋，就是营养美味满点的冬粉汤。
煎蛋冬粉汤

准备材料：【冬粉】 1人分
【蛋】 1颗
【菇】类（随意）适量
【萝卜】芽（随意）适量
【榨菜】（或【冬菜】）适量
【酱油】 1小匙
【鸡精】【粉】（或块） 1小匙
【胡椒盐】 1小撮
【香油】少许

煎蛋冬粉汤的做法

先煎好一颗恰恰的荷包蛋备用。煎法：锅中放入1大匙油，完全热锅后，转中火，打入蛋，撒点塩后，等蛋白变白色后，盖上锅盖，转小火，等蛋黄表面熟，打开锅盖，将蛋换面煎，四周边边有焦香感后取出备用。

锅中放入约400CC左右的水（或高汤），放入菇类（切细丝），再放入调味料、榨菜和冬粉，待冬粉熟透后，将冬粉汤倒入碗中，上面加上荷包蛋和萝卜芽（或青葱等），淋上香油，即完成。

非常清爽美味。