【猪肉丝 】 200克, 【豆干 】 5块, 【红辣椒 】 1根,葱2根, 【太白粉 】 2汤匙, 【蒜头 】 2粒, 【米酒 】 一大匙, 【酱油 】 适量, 【胡椒 】 【粉 】 适量,米酒少许,油少许, 【酱油膏 】 适量
2、先将猪肉的筋切开后逆纹切丝,加入少许酱油、糖少许、胡椒粉、米酒,将猪肉跟调味料拌匀,加入太白粉两汤匙,太白粉在最后加是为避免调味料混合不平均。
3、加入适量油、酱油膏、米酒各一大匙,两小匙的糖、豆干先下锅、将豆干先起锅、将肉下锅炒熟、将肉也先起锅。
4、将蒜头爆香,将调好的酱汁下锅,肉丝、豆干一起在下锅,将葱辣椒下锅,洒上一些胡椒粉即可。