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箭笋炒肉丝
秀林乡的大同大礼部落，不只是登山客最喜爱的旅游部落，这里的高山箭笋，是最甜美的箭笋。因为环境无毒天然，不洒农药，营养成份高，富含蛋白质、钙、铁、维生素A、维生素C等物质，尤其箭笋也是高纤食物，清炒、煮汤都很适宜，从高山的产地背下山到餐桌，都是农民用心栽种的心血。
准备材料：
准备材料：
【箭笋 】 300克, 【猪肉丝 】 2/1杯,蒜末1匙, 【红辣椒 】 末1匙, 【酱油 】 2匙, 【香油 】 1匙,糖3/2匙,水1杯
箭笋炒肉丝的做法
1、将大蒜、红辣椒洗净切末备用
2、将剑笋洗净，汆烫冲冷水沥干备用
3、起油锅将大蒜末、红辣椒末爆香
4、加入猪肉丝拌炒至半熟
5、再放入剑笋及调味料(1)炒均匀入味
6、加入1杯水煮至汤汁收干即可。
