只需三种食材，就能做出好吃的芝士蛋糕！！ 想知道我的更多更新的食谱可去我的Facebook专页！！ https://www.facebook.com/pages/Karens-kitchen/212144668994619

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准备材料：带甜的 【白巧克力】 120克
【奶油芝士】 120克
【鸡蛋】 （ 【蛋黄】 和 【蛋白】 分开） 3粒

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日式舒芙蕾芝士蛋糕的做法

1

所需食材，奶油芝士预先室温软化。

2

巧克力和奶油芝士隔水加热，搅拌均匀，取出（水温别太高，巧克力和奶油芝士开始融化就可以熄火，用余温继续搅拌均匀）。

3

逐粒加入3粒蛋黄，

4

拌成为巧克力奶油芝士酱。

5

将蛋白用电动打蛋器打到呈鱼眼泡形状时，渐渐加速至高速搅打。打蛋器停转后能拉出弯曲下垂的尖角，转中低速搅打，记得随时停下来观察蛋白状态，至蛋白变硬、能拉出短小直立的尖角即可（尖角短小但微微弯曲也可以）。此时将烤箱打开，170度预热

6

将1/3的蛋白加入至搅拌好的巧克力奶油芝士酱，用刮刀捞起底部的面糊，从下往上翻拌至均匀 ，然后将巧克力奶油芝士酱倒回剩下的蛋白中翻拌均匀

7

将拌好的奶油芝士糊倒入蛋糕模，烤盘加入热水，将蛋糕放入烤盘。用水浴法170度先烤15分钟，再将烤箱温度降至160度再烤15分钟或至熟。烤好后，将蛋糕留在烤箱里再焖15分钟后取出。

8

取出放凉之后，蛋糕无需取出，连烤模一起放入冰箱至少2小时或隔夜后才取出蛋糕。

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