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越南牛肉炒河粉
花生也可用核桃、开心果等坚果类食材替代，但均须先压碎。
准备材料：
准备材料：
1. 【牛后腿肉 】 片225公克
2. 【蛋 】 1颗
3. 【蒜头 】 2颗
【虾米 】 1大匙
【辣椒 】 1支
葱段1支
4. 【豆干 】 丁1块
【花生 】 1匙
【豆芽菜 】 1/2杯
5. 【河粉 】 220公克
6. 【香菜 】 2大匙
【九层塔 】 2大匙
【高汤 】 1杯
【鱼露 】 2大匙
糖2大匙
盐1小匙
【鸡 】 【粉 】 1小匙
【辣椒粉 】 1小匙
【柠檬汁 】 1小匙
【太白粉 】 1大匙
水1大匙
【蛋白 】 1/4个
【沙拉油 】 2小匙
【酱油 】 1小匙
越南牛肉炒河粉的做法
1.牛后腿肉片用腌料腌至入味后，过油备用；将蛋炒成炒蛋备用。
2.将材料3炒香，加入材料4拌炒，再依序加入作法1的材料、调味料及河粉拌炒约1分钟，待汤汁快收干时，加入材料6快速拌炒即可起锅食用。
