主料: 【茄子 】
150克
【土豆 】 ( 【黄皮 】 )100克
【柿子椒 】 50克
【青椒 】 50克
调料:植物油15克
【酱油 】 10克
白砂糖3克
【大葱 】 5克
白皮 【大蒜 】 5克
盐2克
【玉米 】 【淀粉 】 5克
1. 土豆去皮,洗净切块;
2. 茄子法净,切滚刀块;葱洗净切花;蒜洗净剁泥;
3. 青、红椒去蒂、去籽,洗净切块;
4. 锅内放油烧至七成热,放入土豆,炸至金黄捞出;
5. 再将茄子倒入,炸至金黄,放入青、红椒块略炸,一同捞出;
6. 锅内留少量余油,放入葱花、蒜泥爆香;
7. 加入少量高汤、酱油、白糖、盐、土豆、茄子、青红椒略烧,用水淀粉勾薄芡出锅即可。