料理秋葵的方式，大多汆烫冰镇后淋上酱油膏，洒些柴鱼片来增味，亦或拌些哇沙米来提升香气，而这次分享的「黑木耳凉拌秋葵豆腐砖」，则是选用Q弹口感的黑木耳QQ圆来搭配带有黏滑滋味的秋葵，并辅以柔嫩的芙蓉豆腐与香甜的金黄玉米粒，至于酱汁的选择上，只要利用豆腐附赠的酱汁即可，整体吃来咸香可口又兼具各种营养，多层次的堆叠口感，滋味清爽不油腻，食欲不振时来上一盘，开胃又能顾胃。

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准备材料： 【秋葵】 3根
【黑木耳】 【QQ圆】 ( 【黑糖】 ) 1杯
【芙蓉豆腐】 1块
【玉米粒】 适量
【洋香菜】 叶 适量

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黑木耳凉拌秋葵豆腐砖的做法

1

准备黑木耳QQ圆、秋葵、芙蓉豆腐与玉米粒等食材。

2

以小刀切除秋葵上方的蒂头及棱角边缘，再先用盐巴搓洗，用清水洗净后，再放入加了少许盐巴的滚水中，入锅汆烫约2分钟，捞起后泡冰水备用。

3

将芙蓉豆腐自容器中取出，分切成小方块状后，堆叠在碗盘中。

4

将黑木耳QQ圆对切成半，秋葵分切成块状后，各别堆叠在芙蓉豆腐上。

5

将玉米粒随意摆放在盘子上，淋上芙蓉豆腐附赠的酱汁与洋香菜叶。

6

整体吃来咸香可口，多层次的堆叠口感，滋味清爽不油腻。

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