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先做咖哩酱:除了沙拉油及咖哩粉以外的食材,切块后全部用搅拌机打至细滑。苹果是去皮去籽后的重量。
热锅,倒入食材中的沙拉油,先炒咖哩粉,炒香炒匀后,加入作法(1),大火不断的翻炒。
直炒到浓稠,放凉备用。
鸡中翅洗净后用纸巾吸干水分。
加入适量的咖哩酱,使每个鸡翅都沾满酱料,醃至少一小时,或过夜。但不要超过12小时。
烤盘舖好锡纸,抹少许油,免得黏在锡纸上。排入鸡翅,酱汁不必抹掉。
375°F烤约20-25分钟。