只要掌握做酱汁的重点，家庭式干烧虾做起来一点都不难。1、热油煎虾带出虾壳的鲜香。2、甜甜酸酸的酱汁，要将番茄酱与辣豆酱在热锅中炒出香气。干烧虾颜色红艳，虾肉Q弹，味道酸甜，十分讨喜，做为家庭宴客或除夕年菜的菜色也非常受欢迎唷！

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准备材料： 【虾】 半斤
姜 3片
蒜 6瓣
【青葱】 1根
【辣豆瓣酱】 1茶匙
【酒酿】 2茶匙
【番茄酱】 3茶匙
【乌醋】 1/4茶匙
酒 适量
盐 适量
糖 1/2茶匙
【太白粉】 少许

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酒酿干烧虾的做法

1

虾子洗净沥干水份，剪去长须，在虾背剪一刀去肠泥，并可让虾入味。姜蒜切末，青葱切成葱花。将盐、酒酿、醋、糖、太白粉放入小碗，加半碗水搅匀备用。

2

热油，将虾两面翻煎变红后盛起。

3

热油锅爆香姜蒜末，依序加辣豆瓣酱、番茄酱炒出香气，再将做法1的调味料入锅烧开。

4

把虾入锅淋上米酒烧入味，放葱花，收汁后盛盘。

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