偶尔还是要来一道古早味怀旧一下～

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准备材料： 【大白菜】 约2斤半
【干香菇】 5朵
蹦皮 60g
【红萝卜】 半条
【猪肉丝】 6两
葱 3支
【蒜头】 1大瓣
盐 适量
【味素】 （亦可不加） 少许
【白胡椒】 【粉】 适量

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蹦皮炒大白菜的做法

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准备好食材ps：丫⋯⋯漏拍了蒜头

2

（1）大白菜洗干净，横切约2～3公分宽。（2）猪肉切粗丝。（3）香菇洗干净，泡软，香菇水留着备用。（4）蹦皮用热水洗一下，太大或太长的稍为切一下。（5）葱切小段，葱白和葱尾分开。（6）蒜头切末。（7）红萝卜切丝（勿太细）。

3

锅内放入少许油，放入肉丝稍炒一下，再加入香菇丝，蒜末和葱白炒香，至微金黄。

4

接着放入大白菜、红萝卜丝、蹦皮、泡香菇的水，拌炒均匀至大白菜软化，再加入盐、白胡椒粉、味素（亦可不加）、葱尾拌匀。

5

拌匀后即可装盘享用。

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