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【竹笋 】 1支 【鸡肉 】 半只 【米酒 】 1/3碗 【姜片 】 6~8片 【蒜头 】 4颗盐适量
1、竹笋去皮切薄片. 放入"冷水"煮滚. 在水煮开前都不能掀开盖子；
2、煮开后,将水上的泡泡捞干净,转小火续煮1小时；
3、鸡肉洗净川烫后捞起备用；
4、另一锅水煮开后,放入鸡肉, 竹笋, 配料及调味料；
5、煮滚后,转小火续煮1小时。
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