卤笋丝

我爱吃笋丝但不爱肉尤其是油腻肥肉老一辈的或是外卖的卤笋丝都过于油腻所以我自己改良卤笋丝少了油腻吃得更健康

准备材料：

【笋干】 1斤, 【猪皮】 1块,油3大匙, 【姜片】 4片, 【酱油】 2~3匙,盐少许, 【烹大师】少许, 【冰糖】少许

卤笋丝的做法

1、笋干洗净泡水约一晚(或是半天)再洗净。将笋干入水川烫2次去除笋干的酸苦、碱涩味，这点很重要。

2、热油锅放入姜片与猪皮切小块(2~3公分)爆香后放入酱油与水滚煮转小火约10分钟后放入笋丝煮约20 ~30分后调味即可~