酸辣豆腐羹

准备材料：

主料：【水豆腐】 1盒, 【干香菇】 3朵, 【蟹柳】 4条, 【金针菇】 1包,姜2片, 【海带】少许, 【鸡蛋】 1粒（打散）, 【麻油】 1汤匙, 【高汤】 1000ml
【粟粉】适量（加水调成【芡汁】）

调料：【蚝油】 1汤匙
【头抽】和盐1茶匙
【胡椒】【粉】、【浙醋】各适量

酸辣豆腐羹的做法

1、豆腐、蟹柳切丝，金针菇切去蒂部，切成3cm长，冼净沥去水份。

2、香菇和海带浸发后，冼净切丝。

3、锅内烧热麻油，加入姜片和香菇抄香，注入高汤，中火滚15分钟。

4、把金针菇、豆腐和海带加入锅内，调入调料，小火煮5分钟后，调入芡汁。

5、最后拌入蛋液，将蛋液搅成蛋花，拌入蟹柳丝就可以上锅了。