椒盐里脊
准备材料：
【里脊肉 】 100克 【鸡蛋 】 1个 【淀粉 】 适量 食用油500克 (实 【耗油 】 50克) 【香油 】 1小匙 【椒盐 】 1小匙 味精0.5小匙
椒盐里脊的做法
1.里脊肉洗净切厚片，用刀将肉片拍松；
2.把鸡蛋打入里脊肉片内，加入淀粉拌匀；
3.烧锅下油，油烧至六成热时，下里脊肉炸至色泽金黄时捞起，把锅内余油倒入盆内；
4.锅内留少许油，下炸好的里脊翻炒几次，再调入椒盐、味精，淋入香油炒匀即可。
注意
色泽金黄，外焦里嫩。一定要用刀拍松里脊肉，以使肉不易卷起，容易入味；炸肉时注意要用中火。
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