椒盐里脊

准备材料：

【里脊肉】
【绍酒】 1大勺
【老抽】 1大勺
生抽1大勺
糖1茶勺
【蛋黄】
【面粉】（1杯【低筋面粉】 +半杯【生粉】）
盐和【胡椒】【粉】

椒盐里脊的做法

1.里脊肉切片，加上绍酒1大勺，老抽1大勺，生抽1大勺，糖1茶勺，水2大勺，用手抓捏几分钟后盖上盖子放冰箱过夜。

2.第二天开油锅，阉好的里脊肉放入蛋黄拌匀，然后放入装面粉的口袋（1杯低筋面粉+ 半杯生粉）摇匀，抖掉多余的面粉后下锅至两面金黄色捞出。沥油备用。

3.重开油锅，放入葱花和红辣椒丁炒香，然后放入炸好的里脊肉翻炒几下出锅。因为每个人口味不用，所以我把盐和胡椒粉用一个小碟子分开另盛，沾着吃。