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主料： 【猪里脊肉 】 125克
调料：料酒25克 【豌豆 】 【淀粉 】 30克 【椒盐 】 10克植物油50克
1.将淀粉加等量水调成硬糊。里脊肉去筋，切菱形块，用料酒拌好，放入硬糊中拌匀。
2.将拌好的里脊肉块放入七成热的油内炸成焦黄色，再转微火上浸炸，然后上旺火，将其炸至焦酥，捞出放盘中，撒上椒盐即成。
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