薄荷在这道菜里有画龙点睛之妙,很是清新迷人,强烈建议每一口务必包含所有配料,层层爆发在口中的滋味实在太棒了~

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准备材料： 【透抽】 1只
【蒜头】 四瓣
【薄荷】 1小把
【辣椒】 2支
【青葱】 2支
【中筋面粉】 适量
【蔬菜】 油 适量
盐 适量
【白胡椒】 适量

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薄荷香蒜椒盐透抽的做法

1

透抽洗净去皮,切开清除内脏后擦干水份,在内部划斜纹刀痕并切成约2.5-3公分大小备用。

2

蒜头去皮切成约0.1公分薄片,薄荷摘下叶子泡水,辣椒剖开去籽后切成条状, 青葱切丝泡水备用。

3

中筋面粉加入盐跟白胡椒拌匀,把每一片透抽沾裹上面粉。

4

平底锅倒入约1公分高的油加热至约180度把蒜片放入煎至金黄后取出,续入透抽煎约1-2分钟后翻面煎熟,取出置于铺上厨房纸巾的容器里吸油, 接着把辣椒也放入煎至金黄上色。

5

把透抽、蒜片、辣椒在碗里混合,试试味道,用盐跟白胡椒做最后调整。

6

盛盘,随意洒上沥干的薄荷叶、葱丝即可。

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