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准备材料： 【白肉鱼】 1尾
蒜末 3瓣
【洋葱】 半颗
【小番茄】 6颗
【芥末籽酱】 1小匙
【白酒】 250cc
盐 适量
【柠檬汁】 适量
【义大利面】 2人份
【蒜片】 2瓣
【黑胡椒】 适量
【辣椒】 适量
【橄榄油】 适量
盐 适量

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义式水煮鱼与义面的做法

1

鱼(尼罗红鱼）洗干净，抹上盐（包括鳃），静置10分钟

2

蛤蜊吐沙、洋葱切丝

3

起油锅放入蒜头炒香再加入洋葱炒

4

洋葱透明软后加入芥末籽酱与番茄（这边我用番茄膏）拌均匀

5

放上鱼以及红酒，大火煮到滚后盖锅盖转小火微滚焖煮10分钟

6

将鱼翻面，洒上胡椒粉

7

放入蛤蜊，然后盖锅盖焖煮3-5分钟

8

鱼在闷煮的同时，起一锅水，加盐，滚后下义大利面，煮面时间比包装上写的少2分钟

9

若面比鱼先煮好，沥干后拌橄榄油备用

10

鱼掀盖，大火煮到蛤蜊开后挤上柠檬汁，水煮鱼完成

11

捞起鱼后剩下的汤汁煮面，加入蒜片、辣椒、黑胡椒

12

滚后加入面拌煮3-5分钟

13

完成

14

成品

15

上桌

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