莲藕炒素肉

准备材料：

【莲藕】 150公克
【黑胡椒】【素鸡】块200公克
碧玉【笋】 5公克
【辣椒】 10公克
盐少许
细砂糖少许
【香菇粉】少许

莲藕炒素肉的做法

1.碧玉笋洗净切段；辣椒洗净切片，备用。

2.莲藕洗净切片，放入醋水（份量外的少许白醋＋水）中浸泡，备用。

3.热油锅至油温约160℃，放入作法2莲藕片油炸约1分钟，捞出沥油；于油锅中续放入黑胡椒素鸡块炸约1分钟，备用。

4.热锅倒入葵花籽油，爆香作法1辣椒片、碧玉笋段，再放入作法3莲藕片和黑胡椒素鸡块拌炒均匀。

5.于是作法4锅中加入所有调味料拌炒均匀至入味即可。