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先将去骨鸡腿切至一口一个的大小
将酱油、香油、碎辣椒、糖、胡椒粉与鸡丁拌匀(给鸡丁马杀鸡一下),放置10~15分钟等待入味
热油,放入蒜头碎、细洋葱爆香(可加一些辣椒增加辣味跟香气),加入鸡丁,炒熟之后关火,起锅前放入九层塔拌炒即可