属于梅味鸡丁，利用去骨鸡肉切大丁醃梅粉，炒梅子的鸡丁，有淡淡梅香。

---

准备材料：去骨 【鸡肉】 适量
【蕃茄】 1/2粒
【青椒】 1/2个
【洋葱】 50g
蒜末 1小匙
姜末 1小匙
【梅子粉】 1茶匙
【话梅】 3个
【酱油】 1小匙
味碄 1小匙
【沙拉油】 适量
【太白粉】 30g
【高筋面】 【粉】 30g
【白芝麻】 适量

---

梅汁鸡丁的做法

1

说明食材如上。利用家中仅有青椒去膜切块，洋葱切块，蕃茄去籽切块，鸡肉去骨取肉切大丁，酸梅3粒，梅粉。

2

去皮去骨切大丁。

3

沾太白粉，高筋面粉后。

4

起锅加入油，把步骤3放入炸酥20分钟捞起沥干。

5

另起锅加入酥蒜末，姜末，洋葱炒熟。再放青椒，蕃茄，鸡丁。

6

全炒在一起，加入少许酱油和味碄，炒20分钟入味即完成。

7

"梅汁鸡丁"即完成。

---