咸蛋鸡丝

准备材料：【鸡胸】 2块
【鸭】【咸蛋】 2颗
【洋葱】半颗
配菜自选

咸蛋鸡丝的做法

将洋葱切丝，鸡胸肉不切。洋葱先热水烫约2分钟，不用换水，再放入鸡胸肉煮约5分钟。（整块的鸡胸要多煮一下，避免内部没熟）

制作鸡丝。将整块鸡胸，用叉子顺着肌肉的纹理方向刮，就可以刮出漂亮的鸡丝。这个步骤要用手撕也可以，但刚起锅会比较烫，建议使用叉子。

鸭蛋剥壳，将鸡丝、洋葱、鸭蛋一起放入盘中，将鸭蛋压碎，将所有食材混合均匀，再撒上一点胡椒粉（不用再加盐了，咸蛋已经有咸）。最后可以摆上自己想吃的配菜，就完成了。

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