小朋友的生日派对，特地制作了这款小巧可爱的重乳酪蛋糕，家中有玻璃耐热盒即可完成，带有柠檬香气酸甜浓郁的口味，非常好吃！此份量相当适合小型派对或朋友聚会呢～

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准备材料： 【奶油乳酪】 500g
细砂糖 100g
【蛋】 3颗
【柠檬】 半颗
【消化饼】 11片
【无盐奶油】 80g
【原味优格】 100g
【面粉】 10g
【草莓】 适量

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小巧版重乳酪蛋糕的做法

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此食谱份量做了ㄧ大一小的玻璃耐热盒，若要做8寸蛋糕模也是可以的

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备妥材料，奶油乳酪先室温放软，蛋打散后过筛备用，柠檬取半颗柠檬汁

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消化饼放入袋内封好，利用手指捏碎加上杆面棍来回压，直到呈饼干粉末状即可

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无盐奶油微波融化，倒入饼干粉末中，徒手捏混合，若手掌捏成一球不会散开即完成

5

耐热盒底部铺上同样大小的烘培纸，再放入完成的饼干底，确实用汤匙压紧压实，尤其是边缘要压好，完成后放入烤箱120度烤10分钟后放凉备用

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奶油乳酪切小块置于盆中，隔水加热融化以打蛋器搅拌呈滑顺乳霜状，依序加入砂糖、蛋、优格及柠檬汁，每一种都要充分搅拌均匀至融合，才能加下一种材料，最后将面粉过筛加入，以刮刀轻柔切拌

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完成后的乳酪糊过筛倒入耐热盒中，烤盘内加入滚水约1.5公分，预热200度后以200度烤10分钟，再转为160度烤70分钟，烤好先不取出烤箱开一小缝，1小时后烤箱降温取出蛋糕，室温放凉后移至冰箱冷藏6小时即可取出脱模

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脱模时先用薄刀用火烤过，将4边都小心切割，再拿一个盘子倒扣，耐热盒翻过来轻抖几下即可顺利脱模，准备好放蛋糕的盘子，再倒扣在蛋糕底部，翻转过来就可以了，摆上水果装饰，生日蛋糕就完成了

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小巧可爱的蛋糕非常适合小型派对或聚会喔！

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此蛋糕份量我们当天切6等分给6位大人吃刚刚好

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成品

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