使用非发泡的鱼皮干,不用勾芡也能煮出满满的胶质,鲜甜的大白菜与各种蔬菜释放出自然的鲜甜~以往在办桌才吃的到的美味羹汤,在家也能轻松完成~

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准备材料： 【鱼皮】 干 50g
【虾米】 20g
【胡萝卜丝】 50g
【大白菜】 1颗
【金针菇】 1把
【笋丝】 50g＿
【肉羹】 50g
【红葱头】 10g
水 1000cc
【乌醋】 2大匙
【酱油】 1大匙
糖 1大匙
【米酒】 1大匙
【白胡椒】 【粉】 1匙
勾 【芡】 【太白粉水】 依喜好

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古早味白菜鱼皮羹的做法

1

鱼皮干洗净泡水约2.3小时

2

将所有食材洗净切丝备用

3

少许油爆香红葱头.下虾米鱼皮拌炒出香味

4

加入蔬菜及调味料一同拌炒

5

将配料取一汤锅注满水

6

小火熬煮约1小时至鱼皮软烂即完成

7

可依喜好勾芡

8

完成

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