由于台湾市面上都是进口丁香鱼，未经渔船煮、颜色淡、腥味重，以漂白水或二氧化硫等处理(漂白剂/二氧化硫若食入过量可能会造成呼吸困难、腹泻、呕吐等症)。夏季是品尝澎湖县白沙乡赤崁村美名的丁香鱼最好时机。丁香鱼分大、中、小丁，是海洋中含钙最高的天然食材、丰富的EPA、DHA，让大人小孩一饱口福的最佳伴手礼！

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准备材料： 【蒜头】 6块
【五香豆干】 2颗
【橄榄油】 少许
【丁香鱼】 少许
【青葱】 1根
【辣椒】 2根
【酱油】 少许

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蒜香丁香炒豆干的做法

1

洗净丁香鱼，蒜头敲碎、青葱切珠、辣椒斜切、酱油，备用；

2

先热锅， 倒入橄榄油， 接着放入蒜头爆香， 约略1分钟，等香气出来，开中小火，

3

依序放入丁香鱼、五香豆干、辣椒、青葱并炒匀，并加入少酱油

4

最后，即可盛盘享用海洋中含钙最高的天然食材-蒜香丁香炒豆干。

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