清爽酸甜的自制柠檬果酱简单又健康，拿来抹吐司、当面包夹心、泡柠檬茶、做泡菜等等，用于各式各样的料理中都非常合适。

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准备材料： 【柠檬】 11颗(1220g)
砂糖 1000g

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自制柠檬果酱的做法

1

将柠檬对切挤汁后，挖除剩余的果肉，接着将果皮对半切后切成丝。

2

柠檬汁跟柠檬丝分锅放，柠檬丝锅加入淹过柠檬丝的水大火煮滚去苦涩软化果皮，煮沸后转中火续煮40分钟，接着准备好装果酱的容器。

3

柠檬丝煮好后冲洗沥去水分后和砂糖都加入柠檬汁锅中一起大火煮开，煮沸后转中火煮至自己喜欢的浓稠度，我煮25分钟后熄火，这阶段要一直不断搅拌。

4

趁热装进干净的瓶子中，装好后将瓶子倒扣让容器呈真空状态，则可放置室温中保存约四个月左右，若开封则放冰箱冷藏。

5

食谱的比例共做出约1300g的果酱，照片中的瓶子每瓶是500cc的容量

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