备料
使用前可以先将玻璃瓶罐用热水煮过,玻璃罐用热水洗净后,然后烤干晾干它再拿来用!!务必全干!果酱瓶一定要是干净与干燥的,果酱才能放的久!
将金桔称重.
将新鲜金桔洗净
晾干擦干
将金橘去蒂头去籽.因为籽煮会有点苦苦的味道.所以要挑干净!
切成小小薄片.如照片
将切好薄片的的金橘放入锅内,加入适量清水.水量可自己调整.
用小火煮到有些黏稠状,过程中,须持续用木杓子搅拌均匀,以免烧焦
将红二砂糖称重,我后来加到 210g
加入红二砂糖到锅内,木杓子搅拌均匀
挤出半颗的柠檬汁
将柠檬汁加入锅内
持续用木杓子搅拌均匀
小火煮约 10~15 分钟,一边煮要一边用木杓子搅动
煮到金桔皮都变色,边边有点透明感.
搅动起来有浓稠感,如照片即可!!
将锅离开火炉.
趁热装入消毒干燥的玻璃罐瓶内,将果酱装至九分满,不要留太多空间占满空气,果酱容易酸化变质!
就是 Homemade Kumquat Marmalade Jam-自制金桔果酱❤!!!
将罐口盖紧
然后将罐子立刻倒扣,瓶子也才能呈现真空!待凉后即可,放入冷藏保存约1个月.最好是趁新鲜使用为佳.(瓶内的果酱会因为热涨冷缩的关系,自然形成真空.)
平时,用少许金桔果酱泡热开水,就可以泡出一杯好喝的金桔茶!! 冷热皆宜,金桔本身有维他命C,味道很不错外,也很润喉!!
早餐时,也可抹在土司上当果酱,好甜美呢!! 咀嚼时,还能吃到细细的金桔.口感很好喔!
不论是做水果茶还是抹面包,都能吃到果肉的感觉很幸福哦!!这自制的果酱,食用起来,特别安心和健康!希望你们喜欢!
Bon Appétit & Enjoy!!!