水煮牛肉

准备材料：

400g 【牛里脊】
适量油
适量盐
100g 【黄瓜】
5g干【辣椒】
1g 【干花椒】
1g 【花椒】【粉】
10g蒜
5g姜
15g 【豆瓣酱】
10g 【酱油】
适量【淀粉】
适量【鸡精】

水煮牛肉的做法

1、将牛里脊逆着纹理切成薄片，然后放淀粉、花生油、盐抓匀，腌制60分钟以上，然后倒掉溢出的血水。

2、干辣椒切丁，姜蒜切片，黄瓜切成节；在一个碗里，铺入生黄瓜备用。

3、锅内油7成热后，放入辣椒节炒香，然后加入花椒、蒜片、姜片、郫县豆瓣炒出红油；加入开水、生抽，大火煮开。

4、用筷子夹起牛肉片，轻轻放入汤里（不要搅拌），中火煮开。

5、起锅的时候调入鸡精、香油，然后撒上香菜喝花椒粉即可。