干炸五香鸡块

准备材料：

材料：去皮【去骨鸡腿】肉300克
盐半小匙
料酒1小匙
【老抽】半小匙
生抽2小匙
【花椒】 1小匙
【姜丝】 1小匙
炸糊：【面粉】半杯
【五香粉】 1/4小匙
花椒【粉】 1/8小匙
【鸡精】半小匙
【泡打粉】 1/8小匙
水适量

干炸五香鸡块的做法

鸡腿切适当块，加盐，料酒，老抽，生抽，花椒，姜丝拌匀，腌至少2小时，或放冰箱过夜。

第二天提前取出，室温放1小时，去除里面的花椒，姜丝。炸糊中的干料先拌匀，再加水，拌成稠糊，一定要稠，稀了挂不上糊。应该把水量一下的，不过我老是记不住，习惯了凭感觉，以后多注意。

锅里放大概能没过鸡块的油，中火烧热。

把肉放面糊中，搅拌匀，等油烧热后，把鸡块沾匀面糊，一块块放锅中，一次不要放太多，定型后翻面，炸至金黄，捞出放厨房纸巾上沥油，趁热食用。