芋圆和蕃薯圆像双生儿，常常结伴出现，形影不离。 厨房里有芋头和蕃薯，思索如何利用它们之际，灵机一触——「芋圆和蕃薯圆」是最好的方案！ 芋圆的吃法变化万千。只要把其煮熟了，爱搭配甚么材料来吃都可，冷吃或热吃亦没有限制。这次我以市售的凉粉/仙草来垫底，淋上自制的黑糖姜蜜，不冷不热时享用，滋味恰到好处。 https://www.facebook.com/Natalie.Aotearoa

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准备材料： 【芋圆】 材料： 【芋头】 500克
【蕃薯粉】 / 【地瓜粉】 200克
【太白粉】 50克
白砂糖 50克
清水 120毫升
【蕃薯】 圆材料：蕃薯 250克
【蕃薯粉】 / 【地瓜粉】 200克
【太白粉】 50克
白砂糖 25克

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姜蜜仙草芋圆蕃薯圆的做法

1

备好材料。(以芋圆为例，蕃薯圆的做法相同。)

2

将芋头去皮，洗净切块，放上蒸锅以中大火蒸二十分钟至软熟；

3

趁著蒸芋头的空档，把蕃薯粉、太白粉以及糖倒在一起，以筷子搅拌使其混合均匀；

4

把蒸熟的芋头捣成芋泥；

5

将粉类和糖倒入芋泥的盘中，分几次加入清水，先用筷子略为搅拌，后用手揉搓；

6

揉成一不黏手的粉团后，移到砧板上，沾点太白粉防黏；

7

取一小块粉团，揉成长条状，

8

用刀切成小段，洒上太白粉防黏；

9

水烧开后，把做好的芋圆和蕃薯圆投入热水中，在水还未再次烧开前要不断搅拌以防黏底，煮至浮起；

10

碗中先放凉粉/仙草，再放煮熟的芋圆蕃薯圆，淋上糖浆，便可享用。

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