萝卜糕就是要吃萝卜的甜， 在来米的纯米香 这才是古老的好味道 加上咸蛋的香 绝妙的对味

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准备材料： 【白萝卜丝】 750克
米 300克
【太白粉】 30
热水或热 【高汤】 330
【玄米油】 20
盐 4克
【胡椒】 【粉】 4克
水或 【高汤】 50克
【咸蛋】 一颗半
【胡椒】 【粉】 6克

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咸蛋纯米萝卜糕的做法

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米泡水放冰箱泡一夜取出水要滤很干很干（水的比例要斤斤计较）放入厨神料理机备用

2

咸蛋一颗半切丁备用

3

白萝卜削成丝取750克备用

4

锅中放入玄米油20克加入盐4克， 胡椒粉 4克，炒白萝卜丝750公克加50克水或高汤

5

炒20分钟后 萝卜丝变得乾乾绵绵的 加入咸蛋切丁， 胡椒粉6克 炒香

6

滤干的米 加入30公克太白粉 加热水或热高汤330公克用厨神料理机打成细致粉浆

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倒入炒锅中

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这厨神料理机还不错轻轻松松完成切丁，刨丝……

9

因为有咸蛋所以要快速轻柔搅拌入 6吋模型中

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放入蒸气预热好5分钟的国际牌水波炉中烤盘可加入900克热水可 缩短蒸的时间

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蒸40~50分钟

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40分钟~50分钟后筷子插入不会沾黏，，就ok上层再抹上薄薄油保湿

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放凉后·才可以切片不会变型切片后的萝卜糕蒸，煮，炒，炸都好吃

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咸蛋萝卜糕煎过更香，哇沾上酱油膏停不下手，吃光光了

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这是油炸的

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切块上桌

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