用 Panasonic SD-BMS105T 面包机,来做「面团材料
面包机内,记得先放面包搅拌器
将室温奶油称重切块待用
加入120 ml 水
将所有面包面团材料称重好,加入糖及加入盐巴,要分开放在缸内不同位置; 除奶油外,全部材料放进搅拌缸.倒在一起.堆成中间高高的.倒成山的形状,放入面包机
启动选制作面包面团-按「品项14」-来做面包面团行程品项14跑完一次,约1小时,包含揉面加发酵
搅拌到出筋 约 8 分时,在机器放酵母之前
加入事前已备好的切块室温奶油,盖起来继续搅拌
1小时后,会听到「逼逼逼....」就完成囉
取出容器
台面上洒些面粉
面团倒出
将面团分成 7~9 等份,依个人喜好分成不等的大小皆可
轻轻的把面团压一压,把空气压出来,之后滚圆
放置烤盘上
盖上湿布或锡箔纸
放杯热水在微波炉内或温暖处.放置等松弛 15 分.
15 分后休息好的面团,来做面团整形步骤.
准备好已切碎的核桃,和之前自制的蜜红豆 & 自制的麻糬,将做面包内馅使用
自制甜蜜蜜的电锅蜜红豆做法: http://icook.tw/recipes/104517
Homemade mochi 自制麻糬做法: http://icook.tw/recipes/107246
每份小面团杆开,杆成长椭圆型
在中间尾端部分,加入适量的麻糬,可依各人喜好增减
加入适量的蜜红豆,可依各人喜好增减
加入适量的切碎核桃,可依各人喜好增减
由下面上往卷起来
交合处稍为捏紧收口
然后朝下放, 尾部稍微搓尖
用刮刀将前段斜切开一小段, 再已切出的前部分小段里,再切出一个小三角形做鲸鱼的鳍
刮刀切开鲸鱼的嘴巴
把小面团搓成圆状,轻轻压扁后切一小口,做鲸鱼的尾巴
开始将鲸鱼的鳍 & 鲸鱼的尾巴与鲸鱼身组合好,在粘接处涂上一点点水,比较容易接合
组装好的鲸鱼
依序做其他的面团:包入内馅 & 整型.整型好后,将面团放在烤盘上
盖上湿布或锡箔纸, 放在烤箱或微波炉温暖处+1杯热水, 进行二次发酵 30-40分钟 或是等到面团为1.5-2倍大烤箱预热温度约350 degrees °F =177 degrees °C, 预热约10分钟
30-40分钟后, 面团来做最后的装饰
用竹签将鲸鱼的眼睛撮一个洞
搓好眼睛后的每一只海洋鲸鱼
最后轻轻刷上一层全蛋液做装饰
放入已经预热好的烤箱内
约烤 15-18 分钟
待表面呈现金黄色就好囉!
烤完后的海洋鲸鱼都变得好肥胖ㄡ!!
烤好后,移至铁网架放凉
可将面包内馅做变化,包入个人家庭喜爱的内馅皆可ㄡ!
我最后用大团的面团,包了很多馅料,烤做出2只爸爸妈妈的大鲸鱼
这只是爸爸妈妈肥大大鲸鱼~
小 baby 鲸鱼~
本来是 9 只小baby 鲸鱼. 最后变 2 只大鲸鱼 & 5只小 baby 鲸鱼.
Happy Whales Family! Panasonic SD-BMS105T 面包面团-Whale coffee beans mochi bread 海洋鲸鱼咖啡蜜红豆麻糬面包❤!!!
鲸鱼的可爱面包照型,小朋友都很喜欢.:) 若给小朋友吃,可以不要放咖啡粉去做!
这只包太多内馅 , 软 QQ 的麻糬都快被鲸鱼吐出来了>.
趁热切来吃~热呼呼的,咬下去有甜滋滋粒粒分明的的蜜红豆 & 营养健康的核桃 & 好Q软好Q软的麻糬!
屋里整间充满了满满的幸福味道!!营养的早餐,是温暖一天的开始!!!保存在干燥容器里,想吃前,再烤5分钟会更好吃!!!
Panasonic SD-BMS105T 面包面团-Whale coffee beans mochi bread 海洋鲸鱼咖啡蜜红豆麻糬面包❤!!! Bon Appétit & Enjoy!!!