临安一品鲜

准备材料：

主料：【排骨】 250克
【火腿】 100克
【鸡肉】 150克
【猪肚】 100克
【鱼肚】（油发）100克
【香菇】 1只
【竹荪】 50克
【西兰花】 50克。调料：料酒15克
葱段、【姜片】各15克
盐6克
味精5克
【胡椒】【粉】 1克
【高汤】 300克。

临安一品鲜的做法

1、将排骨切成重10克的块；鸡肉、鱼肚、猪肚分别切成长为6厘米、宽为2厘米的条。

2、将排骨放入沸水中大火汆4分钟取出；将鸡肉、鱼肚和猪肚放入沸水中大火汆2分钟取出。

3、将排骨、猪肚、鸡肉、鱼肚放入锅内，加入沸水750克、盐5克、味精3克、葱段、料酒、姜片小火炖30分钟。

4、将排骨取出放入煲里垫底，再将鸡肉、猪肚、火腿、鱼肚、竹荪整齐地摆放在上面，香菇放在中间。

5、煲内加入高汤大火烧开后用剩余的盐和味精、胡椒粉调味，最后放入西兰花中火炖10分钟上桌即可。