清爽无油的春卷搭配酸酸辣辣的沾酱，很适合炎热夏天的道地越式料理吃法。

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准备材料： 【越南春卷皮】 20片
越南 【米线】 适量
【鸡胸肉】 1块
【虾子】 10只
【小黄瓜】 2条
【九层塔】 适量
【韭菜】 （小支） 20支
【薄荷叶】 适量
【大陆妹】 适量
【辣椒】 5条
【蒜头】 完整颗 1颗
糖 适量
【鱼露】 适量
【柠檬汁】 2颗
冷开水 2米杯

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越南生春卷的做法

1

米线洗过用热开水煮10～15分，捞起冲冷水沥干备用。

2

另烧一㶽热水将鸡胸肉煮熟，待冷却再剥丝备用。

3

虾子用牙签挑掉泥肠，用煮鸡胸肉剩下的水将虾子烫熟。

4

烫熟的虾子捞起冲冷去壳剖半切开备用。

5

大陆妹洗净沥干

6

小黄瓜切长条

7

九层塔、薄荷叶洗净沥干

8

韭菜洗净头尾切掉一些，留整根备用

9

沾酱辣椒去子磨泥、蒜头磨泥（或切细碎)

10

将沾酱材料拌匀依个人口味调整酸甜

11

包法：1.准备一盘冷开水，及另外一个空盘，取一片春卷皮，过水马上取出放到另一个空盘上。（过水后会变软)

12

2.在春卷皮上放三片虾子

13

3.依序放上 大陆妹、米线、小黄瓜、鸡胸肉、薄荷、九层塔

14

4.卷起一部份、再折起两边、再放一根韭菜、然后再全部卷起来就可以直接沾酱吃了。

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