五彩面圪塔

这本来是京城著名的经典美食，倒是好了台湾的《美食大三通》学来的，以前也听过见过，但没上心，给三大通一宣传，便是来劲了，搜索冰箱的材料，尽情去做，美美的，饱饱的吃它一顿。
五彩面圪塔

准备材料：

原料：

全能【面粉】 2杯+

清水1杯

【玉米粒】 1/4杯

【青豆】 1/4杯

【红萝卜】 1/8杯

【冬菇】 1/8杯

葱粒1/8杯

姜2-3片

调料：

【甜面酱】 1/2大匙

【海鲜酱】 1/2大匙

生抽适量

糖1/4小匙

【玉米】【淀粉】 1小匙

料酒1小匙

【香油】 1小匙

五彩面圪塔的做法

一、将面粉搓成光滑的面团，把面团搓硬些，醒15分钟，此时可把水发冬菇成粒、葱切粒、红萝卜切粒；

二、面团分割数块，每块都搓成长条，再要成小圪塔，量为一汤匙碗就够了，剩下的面团可擀面条吃，如果面粉量太少也不好搓，特意搓多了些；

三、把面圪塔焯水；

四、焯水后把面圪塔过冷河；

五、把玉米、青豆、红萝卜和冬菇分别焯水；

六、把卤肉切成小块；

七、起锅，慢火，放卤肉、姜片2-3片入锅，中火煸出香味，收成小火，放甜面酱1/2大匙和海鲜酱1/2大匙入锅，用勺慢慢推匀，将酱料逼出味；

八、加入冬菇，搅拌几下，让冬菇入些味；

九、改大火，倒入玉米、青豆和红萝卜，翻炒片刻；

十、倒入面圪塔，快速兜匀；

十一、加1/4小匙糖，翻几下，试味道，如果不够咸可加些生抽，再放入香葱粒；

十二、用水淀粉勾个薄芡，撒约香油1小匙、料酒1小匙，快速翻炒几下，出锅。