【鲤鱼 】 1条(重约500g)
【鲜香菇 】 7朵
【豆豉 】 适量
姜3片
葱1根
【剁椒 】 2大勺
【葱姜蒜 】 【粉 】 适量
【鸡精 】 少许
料酒1大勺
【蚝油 】 1大勺
【蒸鱼豉油 】 1大勺
1.香菇切片、姜切粗丝、葱切段
2.先将鱼收拾干净,正反面各划三刀,均匀撒上适量葱姜蒜粉和蚝油、涂匀
3.浇上适量料酒,充分按摩均匀,腌制20分钟
4.取一只大盘,将葱姜铺在盘底
5.放入腌制好的鲤鱼
6.在鱼身上及四周铺满香菇片,撒上适量鸡精
7.在鱼身上铺上剁椒和豆豉,将盘子放入蒸锅,上汽之后,大火蒸10到12分钟即可
8.另起锅烧热油,趁热浇在鱼身上
9.最后烧上适量蒸鱼豉油即可