水煮肉片

准备材料：

【猪里脊肉】 250g
【西芹】 100g
【豆瓣酱】 20g
【鸡蛋清】 1个
【干红】【辣椒】 10个
【花椒】 8颗
【大葱】 1段
【大蒜】 2瓣
姜1小块
生抽15ml
料酒15ml
【淀粉】少许
【鸡精】少许
盐少许

水煮肉片的做法

1.将猪肉洗净后切成薄片，加入盐、鸡蛋清、少许水淀粉搅拌均匀后腌制15分钟

2.西芹洗净后斜切成片，大葱洗净切段，干红辣椒切小段，姜和大蒜切碎末

3.锅中倒入适量油，放入豆瓣酱煸炒出香味，加入适量清水烧开，将肉片倒入锅中，煮至半熟后加入生抽、西芹、大葱、煮熟后盛出备用

4.锅中重新倒入少许油烧热，下花椒煸出香味后放入干辣椒、姜末和蒜末煸炒出香味，最后将热油一同淋在肉片汤上即可