茶香卤蛋

不是只有茶叶蛋有茶香，卤蛋也能有茶香，用红茶卤出来的茶香卤蛋，淡淡的茶香味闻起来好清新，吃后嘴里隐约留着茶香味，很好吃喔!

准备材料：

主料：【鸡蛋】 8颗
盐1匙

【卤汁】：砂糖6克
【酱油膏】 50cc
【酱油】 30cc
【红茶】 20克
【卤包】 1包
水250~300cc

茶香卤蛋的做法

1、蛋洗净，放锅中加入盖过蛋的冷水，并加入一匙盐避免裂开。

2、大火将水煮沸腾后转中小火约10分钟熄火，将蛋冲冷水或浸泡在冰水里，让蛋冷却。这样蛋壳会比较好剥，不易黏在蛋上。以旋转方式轻敲打让蛋壳出现裂痕剥壳。

3、将鸡蛋放入卤汁里，先大火煮滚后转小火约20~30分钟入味后，熄火再浸泡一下（茶叶约10分钟出味后即可先捞起，以免煮太久茶叶会让卤汁变苦）