最近一直在尝试不同酱汁来卤猪脚蹄膀，一直都很喜欢，也看到不少爱料理朋友也使用它来卤肉，今天也来尝试一下囉!

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准备材料： 【蹄膀】 1个
【卤】 肠 2条
【笋丝】 1小把
【青葱】 6株
【洋葱】 1颗
【嫩姜】 片 数片
大 【小红辣椒】 数支
【大蒜】 2根
【米酒】 1/2量杯
【香油】 少许
【酱油】 0.8量杯
老 【梅】 膏 2大匙
【红糖】 3大匙
【香油】 2大匙
香料包 1/2包
【素蚝油】 膏 0.5量杯
【米酒】 1量杯
冷水 0.5量杯

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梅状元蹄膀肥肠的做法

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先将已有咸度的醃笋丝清水冲洗数遍，再泡水3个钟头

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猪蹄膀温热水冲洗干净

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猪大肠也以面粉揉捏清水冲洗数遍

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先准备部份的洋葱片及葱、蒜段

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放入锅中滚煮，加入米酒，再将猪蹄膀与猪大肠下锅滚煮川烫去腥

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另外准备爆香食材:嫩姜片、辣椒段、洋葱片、蒜段及葱段等

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备热油加入少许香油，将爆香食材全下锅爆香翻炒

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将大肠及猪蹄膀放入锅中闷煮

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接着洒上盐焗鸡风味香料粉

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放入缸底酱油

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接着放入老梅膏

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再陆续放入其他卤汁调味滚煮约20分钟

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再移入电锅炖(外锅2.5量杯水)共炖煮2次

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在第2次外锅加冷水炖煮后约15分钟，再把笋丝放入锅中一起炖煮待电源跳起后

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卤的透彻的大肠，是不是很诱人啊?

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真的好爱Q软的卤肥肠，好吃又下饭~

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来吧!品尝一下梅香状元卤盘!

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