老婆老家吃的猪肠糙米稀饭是将生猪肠打结再煮的，吃起来既脆且Q，欲罢不能。一般的猪肠稀饭都是直接放入煮熟剪成小段的猪肠，但这种生肠煮法却更为好吃。

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准备材料： 【糙米】 3杯
生 【猪肠】 1付
【排骨】 1斤
【姜片】 6~7片
【米酒】 1~2大匙
盐、 【胡椒】 适量

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猪肠排骨糙米稀饭的做法

1

将糙米洗净后，泡水几小时。

2

将猪肠子洗净。我买的这摊子其实已经将肠子翻面清理得非常干净，不过我还是再用啤酒清洗一下，肠子带着啤酒麦香，整理起来也蛮舒服的。

3

将肠子打出一个个的结，轻轻打结即可，太用力拉紧反而会不脆，失去风味。这肠子要用生肠子，用熟肠子去打结是煮不出风味来的。

4

排骨川烫后洗净备用。

5

将打好结的肠子也川烫后捞起备用。

6

将肠子剪成2-4结一段的小段，连同排骨、姜片放入糙米锅里，加水至盖过所有材料。

7

加盐调味，倒入一些米酒。

8

电锅外锅加1.5杯的水，以电锅焖煮，跳起后再焖30分钟。盛盘上桌，洒上胡椒、七味粉。排骨软烂，猪肠Q软带脆，多汁有嚼劲，糙米吸满油脂，温润好吃。

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