主料: 【鸡腿 】 2个
【面包片 】 1片
【腰果 】 1小碗
青、红、黄三色 【彩椒 】 各半个
配料:生抽、糖、 【蚝油 】 、料酒、盐、干 【淀粉 】 、 【芝麻油 】 、 【花生油 】 各适量
1、鸡腿去骨切小丁,放入适量的生抽、糖、蚝油、料酒,搅拌均匀,再放入芝麻油和干淀粉,再搅拌均匀,放一边腌制半小时。
2、面包片切成小丁,用烤箱150度约烤10分钟至面包丁变金黄变脆,取出放凉备用。
3、青、红、黄三色甜椒用小模具刻成小花形状备用。
4、锅内放入一点花生油,烧热后放入事先腓好的鸡腿肉,滑炒至鸡肉变熟,再加入一点点的蚝油翻炒均匀即可出锅备用。
5、将锅洗净,再放入一点点的油,小火烘至腰果两面金黄后取出备用。
6、用底油将三色甜椒稍炒一下,去除涩味,撒上一点点的薄盐,再倒入事先已经炒好的鸡肉丁,翻炒均匀,最后放入面包丁和腰果撒在表面上即可。