红烧蹄膀
准备材料:
【猪蹄膀 】 1个(锯成节的比较好弄)
姜数片
葱根
【桂皮 】 1块
【八角 】 2个
【老抽 】
盐
【冰糖 】
料酒
红烧蹄膀的做法
1.蹄膀洗净,烧一锅开水,将蹄膀放入川烫几分钟,然后捞出洗去血水。
2.炒锅烧热入油2汤匙,放入姜片,葱段爆香,然后放入蹄膀翻炒几下转入烧锅(砂锅)。
3.加入桂皮,八角,适量老抽,冰糖和一些料酒,另外再加冷水没过蹄膀,大火烧开,转中小火加盖子慢烧1个多小时。
4.待蹄膀皮能被筷子轻轻捅入时,加适量盐,搅匀,然后揭开盖子,调大火候收汁即可。
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