正宗红烧肉做法

准备材料：

【五花肉】 1斤

辅料：【大葱】 (切段)
【大蒜】 (整瓣)
【姜片】
【花椒】
【茴香】
【桂皮】
干【辣椒】
【陈皮】
【香叶】
大料

调料：白糖
咸盐
【鸡精】
料酒
【陈醋】
【老抽】

正宗红烧肉做法的做法

1.五花肉切成1厘米见方，最好带皮.

2.锅里放油，热后放入白糖，炒到起泡为止，倒入切好的肉，辅料，大火爆炒1分钟.

3.按个人口味加入适量调料：咸盐，鸡精，料酒，陈醋，老抽.最后加水淹没肉大火煮沸.

4.大火烧开转小火盖锅盖煮1小时，直到汤呈粘稠状，开大火收汤，不断用铲子翻转，以免干锅，汤汁收快干可以关火焖一下即可.