奥地利克恩顿州Schuh婆婆家的家传食谱，她是我的好友碧洁德的婆婆。每年的圣诞节，总是讨著饼干吃。终于在去年的圣诞节，从八十五岁的Schuh婆婆手中，得到这她过去半世纪，年年烘焙的果酱奶油饼干食谱。 －此食谱经Schuh婆婆同意公开。如有转载，私人公开采用，敬请通讯告知。－ －更多饼干制作技巧和窍门，请参考 http://pilger.pixnet.net/blog/post/212756710

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准备材料： 【低筋面粉】 250g
【糖粉】 125g
【奶油】 ＿冰的 125g
【鸡蛋】 1个
【蛋黄】 1个
新鲜 【柠檬】 的皮屑 半个柠檬
【苏打粉】 刀尖量

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果酱奶油饼干－奥地利 Schuh婆婆家传的做法

1

烤箱预热 175°C。制作约50－55个 双层式果酱饼干。（轧花模具 方形 2.5 x 2.5cm 花形 直径2.5cm。）

2

所有食材放入干净的容器中，用手指将食材混合成为一个奶油面团。

3

用手指或是塑胶刮刀都可以，请不要用搅拌机。

4

用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏30－60分钟。

5

干净的工作台，撒上少许面粉，将面团用擀面杖擀成一个均匀的面饼。选择喜欢的轧花模具轧出花样。

6

轧好花的面饼，放在舖好烤纸的烤盘上。记得饼干之间要留下间距。在预热好的烤箱中，中层，烘焙8－10分钟。直到饼干呈现淡淡的金黄色，或是见到饼干边缘色泽转深。（烘焙时间以饼干大小厚薄为准，请自行再做调整。）

7

等饼干冷却后，抹上果酱，撒上糖粉点缀。

8

完全冷却后的饼干应该收纳在干净可密封的饼干盒中。可以保鲜三个礼拜。果酱奶油饼干最佳的赏味时间，是在三天以后，各具风格的果酱滋味，会慢慢浸入奶油饼干中，同时，果酱也会让饼干更细密。 。奥地利宝盒： 部落格http://pilger.pixnet.net/blog。奥地利宝盒 FACEBOOKhttps://www.facebook.com/austriabox

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