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【茄子 】 1个、 【西红柿 】 2个、葱1根、蒜2瓣、生抽1勺、白糖3克、盐2克、 【淀粉 】 、 【香油 】 、植物油。
1、茄子洗净切块，撒上淀粉，搅拌均匀；
2、锅中热油，放入茄子炸至金黄，捞出备用；
3、西红柿洗净去皮切块，蒜剁成蒜末；
4、锅留底油，爆香葱末、蒜末，放入茄子；
5、翻炒后，加入盐、生抽、白糖和少许清水；
6、烧至汤汁变浓稠，出锅之前前淋入香油即可。
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